Giornate importanti

Sono quelle che stiamo vivendo in questo periodo. Le più importanti in 4 anni di vita in Australia. Mancano 6 giorni all'apertura del nostro locale in Hutt Street ad Adelaide. Finalmente sono gli ultimi giorni di una fantastica ma altamente impegnativa avventura iniziata 4 mesi fa quando mio cognato mi chiamò per comunicarmi che avevano finalmente trovato una location su quella strada. Oggi è sabato ed io torno al lavoro alle 4 dopo tre giorni di ferie che mi ero preso per stare un po' più dietro all'arredamento del nuovo Cibo. Mercoledì scorso sono arrivati i due operai della Bocchini di Ancona e ieri hanno finito di montare i banconi del bar e i frighi della pasticceria, del salato e dei gelati. Lunedì e martedì completeremo l'arredamento anche delle altre due stanze e mercoledì e giovedì finiremo invece l'esterno con tutti i tavoli e gli ombrelloni. Venerdì alle 7 grande apertura del punto vendita. Per lo staff ci siamo quasi. A noi servono dai 25 ai 30 ragazzi di cui 5 team leader o supervisor. Di oltre 400 richieste alla fine siamo riusciti a prenderne il necessario. Mercoledì scorso il nostro ufficio centrale ha organizzato un primo meeting conoscitivo in uno dei negozio in città già aperti. È stato molto positivo e credo che al nuovo staff sia piaciuto molto. Erano presenti anche i soci di Cibo, i ragazzi che lo hanno fondato, e questo ha reso più prestigioso l'incontro. Dobbiamo stimolare questi ragazzi perché il lavoro non è facile e abbastanza stressante. Dopodomani avremo un altro incontro nel solito posto e questa volta, oltre al nuovo staff, dovranno essere presenti TUTTI, anche i supervisor che portiamo da Hyde Park, il locale che io e mia moglie stiamo gestendo da una decina di mesi. Abbiamo infatti deciso di spostare qualcuno da quel punto vendita per poter contare fin da subito sull'esperienza di alcuni. Giovedì infine l'ultimo meeting con lo staff all'interno del nuovo locale che il giorno successivo apriremo. Sono giornate pesanti perché oltre al negozio di Hyde Park che dobbiamo comunque continuare a gestire ci sono tutti i preparativi del nuovo: ordini, staff, roster ecc ecc. e in più ci sono i bambini da guardare. È Orietta poverina che deve fare il lavoro sporco, lei prende i contatti con i fornitori e pensa a tutta la parte burocratica del negozio. Vorrei tantissimo poter far qualcosa anch'io ma non è facile prendere accordi amministrativi senza conoscere la lingua alla perfezione. Quando apriremo poi tutto si stabilizzerà in entrambi i punti vendita e credo sarà un po' più facile per tutti e due.
Sono contento comunque di come sta venendo il bar. Mi piace molto e non vedo l'ora che arrivi venerdì. Quella che sta per cominciare sarà la settimana più eccitante di questa mia avventura australiana. Speriamo vada tutto bene davvero.

Location:Barnes Rd,Glynde,Australia